- Libros
- GASTRONOMIA
- La cuina de l'Albufera i les marjals
- Libros
- GASTRONOMIA
- La cuina de l'Albufera i les marjals
Catalan
Synopsis La cuina de l'Albufera i les marjals
Emili Piera ha completat una intensa investigació per a descobrir l'origen de cuina que s'elabora al voltant d'una paratge únic com l'Albufera. Ha bussejat, sobretot, en el com i en el perquè d'una cuina que agrada a tots. No content amb aix., Piera inclús ha indagat en l'origen de la paella i el situa en este entorn. Valenta suposició. L'elecció de l'Albufera com a eix central de l'obra no és fútil. És el nexe d'unió entre el mar i l'horta, que no són una altra cosa que el rebost valencià. Peixos, anguiles, aus, arrossos, verdures, fruites? una enorme font de riquesa gastron.mica per a una cuina molt particular, que Emili desgrana a base d'hist.ries, personatges i plats que s'han preparat al llarg del temps en eixe entorn tan especial. En l'obra, els productes que s'hi cultiven li serveixen per a embastar hist.ries i llocs amb què comprendre millor la cuina que s'elabora en altres paratges semblants de la conca mediterrània, i que, en el fons, el que fan és dibuixar una forma d'entendre la vida.
EAN
9788492435883
Éditeur
Année d'édition
2016
pages
190
Obligatoire
Couverture souple ou poche
langage
Catalan
Collection
SIN COLECCIÓN
Haute
300
Largeur
200